甲賀もち工房　甲賀・小佐治のもち　オンラインショップ

古琵琶湖からの贈り物

甲賀もち工房が使うのは、甲賀市甲賀町小佐治で栽培・収穫された「滋賀羽二重糯（しがはぶたえもち）」だけ。きめ細やかで粘りが強く、香りも良い、日本一とも称されることのある滋賀を代表するもち米です。

約300万年前、小佐治は古琵琶湖の湖底でした。長い年月をかけて堆積した土は、ミネラルを豊富に含む重粘土質の土壌となり、滋賀羽二重糯を育む大切な恵みとなっています。
一方、この粘りの強い土は水はけが悪く、農業機械を入れるのも容易ではありません。農家の皆さんが田んぼの状態を見極め、手間を惜しまず育てたもち米を、私たちは丁寧に餅に仕上げています。